集团董事长刘锡潜在“2021中国大豆食品产业峰会”发表主旨演讲

7月9日,由中国大豆产业协会主办的 “2021中国大豆食品产业峰会暨大豆新原料、新技术与新产品论坛”在泉城济南举行。论坛邀请政府相关部委领导、行业顶级专家、大豆产业链企业、高等院校、科研机构、金融机构代表,共同研讨大豆食品产业的新原料、新技术和新产品的发展机遇及应对策略。

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作为全球重要的非转基因大豆蛋白及其原料加工基地、“中国非转基因大豆品牌的首倡者和捍卫者”,禹王集团董事长刘锡潜应邀参会,并发表了题为“大豆及大豆蛋白在食品工业中的重要地位”的主旨演讲。从大豆蛋白的重要性、大豆蛋白食品应用、大豆蛋白行业发展、替代肉类的必然趋势、植物肉产业的兴起五个方面,就大豆蛋白产业的重要性和不可阻挡的发展趋势做了分享。

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刘锡潜认为,中华民族自古以植物为主食、以大豆为基本蛋白来源,从本质上讲,是大豆孕育了黄皮肤的东方民族。就营养价值方面来说,大豆是最广泛、最重要的根本蛋白质来源。大豆提供的蛋白质约占全球蛋白质总量60%,在人类七大必需营养素中具有举足轻重的战略地位。在各类植物蛋白中,大豆蛋白是完全蛋白质,氨基酸组分与人体比例最为接近,是营养与动物蛋白相当的优质蛋白。可以说,大豆蛋白是完美萃取了天地精华合成的生命之源。

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刘锡潜指出,大豆蛋白食品应用市场广阔。大豆蛋白比肉蛋白有更广泛的应用适宜性,在食品应用市场有无限的可能性。其应用几乎覆盖食品的所有领域,如肉制品、素食、面制品、饮料等,据不完全统计,全球以大豆为原料加工制作或精炼提取的大豆制品已达1.2万种。

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他还就中国大豆蛋白行业发展现状发表了自己的看法,目前中国大豆蛋白行业存在的主要问题是产能严重过剩,大豆蛋白的价格战异常惨烈,恶意低价倾销的现象成为常态,绝大多数蛋白企业不盈利,生存异常艰难。

由于蛋白行业亏损,其压力就传导到蛋白的上游大豆加工企业,进而传导到大豆价格上,逼迫大豆加工企业降低大豆收购价格,农民收益也受到严重损害。行业内的无序竞争在一定程度上造成了巨大的社会资源浪费。他号召行业企业加强创新能力和服务水平,推动有序竞争,促进行业健康发展。

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刘锡潜表示,未来,大豆蛋白替代肉蛋白是必然趋势。并深入阐述了“多吃豆蛋白,少吃肉蛋白,救自己,救地球”的理念内涵。

所谓“救自己”,其依据来源于“禹王蛋白四定律”:

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同时,植物蛋白肉可提供与动物肉相同的蛋白质营养,但又不含胆固醇,不含转基因成分,不含抗生素,没有人为添加的激素,对人体健康具有重要意义。

所谓“救地球”,即提供同等量蛋白质,大豆蛋白比肉蛋白可大规模节约耕地和减少碳排放,因此大豆蛋白产业是解决耕地安全和实现“碳中和”的最大产业。

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最后,刘锡潜强调,大豆蛋白食品行业前景广阔,路途艰难,还有很长的路要走。希望与广大行业同仁一道,为中国大豆蛋白产业的发展积极担当、贡献力量。

论坛还举办了“金融衍生品创新服务大豆产业”专题论坛,禹王生态总经理李顺秀与众多专家学者一起,针对当前行业热点问题进行了现场解读。

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论坛现场,禹王大豆产业素食产品也同步展出,赢得了与会人员的高度认可和一致称赞。

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